2026年版　調理師試験問題と解答

★調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。
★類書を凌ぐ総問題数800問以上収録！　良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

2026.08.17
訂正表を掲載しました。
詳しくは、追補・正誤表をご覧ください。

2026年版における変更点

★常用外漢字には"ふりがな”を付けて読みやすくしました。 

★解答や重要語句を赤シートで隠れる文字色に変更しました。 
※本書には赤シートは付属しておりません。

★最近の出題傾向に合わせて、新たな問題との差し替えを行いました 。

★国民健康・栄養調査に関する設問では、最新の令和5年国民健康・栄養調査結果内容を掲載しました。

★囲み記事の内容を新しいデータに更新しました。

調理師読本

『調理師試験問題と解答』で分からなかった問題はこの本で復習しよう！
調理師読本は昭和26年の刊行から調理師になりたい人を支え続けてきたテキストです。
調理師試験の出題科目（公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。
毎年新しい情報を更新し、講習会や自宅学習でも定番です。

電子書籍版もございます