食事介護マニュアル

★高齢者や摂食・嚥下障害をもつ方、認知症患者への食事介助の方法やからだの状態に合わせた食事や調理方法などをイラストを用いてわかりやすく解説しています。また、居宅でも施設でもすぐにつくれる料理を多数掲載し、食機能の段階に合わせた応用方法も展開しています。
★介護福祉士をはじめ福祉に携わる方々の実践活動はもとより、養成テキストとしても使用できます。